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  • Description
C'est le huitième millésime de Pavie sous la propriété de Mme et Mr Perse. Et il fallait un millésime d'anthologie pour affirmer que Pavie est un vrai terroir à part. la robe est d'une couleur pourpre profonde, dense aux reflets encore très jeunes tirant vers le violet. Le nez est très net et de très bonne intensité, la définition de fruit est bien présente. Les petites baies noires, telles que le cassis, la myrtille, ainsi que la note chocolatée et épicée d'un élevage soigné et encore flatteur. Le vin en bouche est franc et la suite nous fait comprendre la qualité du millésime. C'est une matière ample, serrée et souple à la fois. Tout est réuni pour que l'équilibre soit exemplaire. Le grain de tanins est fin et la structure est construite pour un avenir long et radieux. On ressent beaucoup de classe et de noblesse dans le travail de vinification. La finale fait saliver et la persistance est digne des grands Saint Emilion. C'est un très beau vin, qui allie puissance et finesse, pas d'angles, juste une sensation de plénitude et de rondeur dans la matière de ce 2005. Il faudra l'oublier et le laisser se faire encore 5 ans, mais son potentiel est grand, plus de 20 ans sans aucun doute.

Now that the 2005 Pavie is in the bottle, I would place it, qualitatively, a notch below the prodigious 2000, and a few notches above the blockbuster 2003. There are 7,000 cases of this 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, and 10% Cabernet Sauvignon blend. Disregarding the blatant jealousy of his success as well as his “outsider” status, proprietor Gerard Perse has pushed the envelope of quality, fashioning first-growth quality wines from one of Bordeaux’s finest terroirs. In St.-Emilion, only Ausone can be considered to have greater potential in terms of micro-climate and terroir. Pavie’s 2005 exhibits a thick-looking purple color to the rim as well as an exquisite perfume of blueberry and blackberry liqueur, unsmoked cigar tobacco, crushed rocks, damp earth, and hints of truffles and incense. The vineyard’s limestone soils have provided massive concentration, a laser-like precision, fresh, zesty acidity, and massive tannin. Despite the wine’s enormous concentration and intensity, there is a lightness to its style. As Perse has made clear, he is trying to produce modern day versions of such great vintages as 1921, 1929, 1945, and 1947, wines that lasted 50 or more years. I do not understand why Perse receives so much criticism. In the blind tastings of each new vintage conducted by the Grand Jury European, Pavie usually wins against 100 or so other great Bordeaux. As they say, the truth is irrefutable - this is one of the world’s most outstanding wines, and the 2005 Pavie should take its place among the greatest achievements of Bordeaux in the last 50 years. Anticipated maturity: 2020-2060.

Wine Advocate #176 Apr 2008 Robert M. Parker, Jr. 98+ Drink: 2020 - 2060

75 cL. vin rouge. Vendu par 12 bouteilles

Château Pavie 2002 | Premier Grand Cru Classé, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux

Château Pavie 2002
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