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Château Couhins Rouge 2007

Decanter : 01.03.2010 - Note : 17,00 / 20 - Note : 4 étoiles

Boisé toujours très présent au nez, avec des arômes frais et classiques de cassis. En bouche, bel équilibre, fin, enrobé par des tanins fermes, une note minérale et une jolie finale poivrée. Déjà plaisant, mais le bois va fondre davantage avec le temps. Excellent rapport qualité/prix. À partir de 2012

Apparence
Ce vin présente une robe d’un grenat soutenu avec quelques reflets briqués.

Nez
Au nez, se présentent dans un premier temps, des arômes de cuir, de fèves de café torréfié. Puis lorsque le bouquet s’ouvre, une pointe de fumé apparaît.

Bouche
Sur le palais, la texture est veloutée. Ce vin présente des arômes de fraise très mûres et des notes terreuses. Il a une belle structure grâce à ses tanins charpentés. (Johanna Dayer - Juillet 2013)
FICHE TECHNIQUE Propriétaire / Exploitant : Institut National de la Recherche Agronomique
Directeur du domaine : Dominique Forget
Responsable Technique : Matthieu Arroyo
Oenologues Consultants : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Commercialisation & Communication : Romain Baillou

A.O.C : Pessac-Léognan rouge
Superficie : 19 ha

Nature des sols : • Croupe de graves. • Argile sur socle de calcaire. • Zone sablo-argileuse.

Encépagement : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3%Petit-verdot.

Densité de plantation : 6500 à 9100 pieds/ha.

Conduite de la Vigne :
• Taille Guyot double. • Labours traditionnels. • Production Intégrée. • Optimisation de l’équilibre sol/plante. • Travaux en vert raisonnés. • Vendanges manuelles par tris successifs en cagettes.

Vinification :
éraflage, passage sur table de tri, foulage, pigeage manuel, remontages raisonnés, fermentation alcoolique entre 25° et 28°C, tri optique, cuvaison de 26 à 30 jours, fermentation malolactique en cuve et en barriques neuves.

Elevage : 12 mois en barriques de chênes français, dont 40% sont bois neuf.

Production Moyenne Annuelle : 40 000 bouteilles.

Dégustation :
Avec des tanins souples, des arômes raffinés de cèdre et de framboise, une grande finesse au nez comme en bouche, et une harmonieuse complexité aromatique, il incarne à merveille l'élégance des grands vins de Graves et leur longévité.
75 cL. vin rouge. Vendu par 12 bouteilles

Château Couhins - Rouge 2007 | Cru Classé, Pessac-Léognan, Bordeaux

Château Couhins
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