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  • Description
Nous voici en face d'un grand seigneur, car c'est certainement une des plus belle réussite du Château. La couleur n'a pas pris une ride, elle reste sombre allant sur le rubis profond et intense. Les aromes sont très frais, le fruit est présent avec les baies noires juteuses et bien mures. C'est un élevage distingué qui nous apporte la note toastée et grillé, anoblissant l'ensemble. Ce millésime nous montre que les élevages marqués se fondent au fur et à mesure lorsque la matière est présente. En bouche ce vin est suave, l'équilibre tanins et acidité est bien réalisé. La sensation tactile de ce vin est très agréable, c'est du velours. La fin de bouche est épicée, sur une note cacaotée, avec la sapidité des grands terroirs qui nous renvoie aux grands vins des plateaux calcaires de Saint-Émilion.
Château Pavie 2000  Wine Advocate #189 Jun 2010 Robert M. Parker, Jr. 100  

I tasted this wine twice during the 2000 horizontals, then I actually popped the cork and drank a half-bottle of it. This wine remains, for me, one of the compelling success stories for proprietor Gerard Perse. An extraordinary effort made from a blend of 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, and 10% Cabernet Sauvignon from the limestone soils that dominate this very distinctive terroir, the 2000 Pavie has moved out of the closed, dormant, broodingly backward stage into an adolescent period where one can see its extraordinary vibrancy, and great complexity as well as potential. It boasts an unctuous display of rich, cedar box-infused cassis fruit and liquid minerality. The tannins have sweetened, yet the wine has thirty years of longevity and potential evolution. A beautiful wine of great mass as well as elegance, it is good to see the extraordinary efforts that Gerard Perse and his team have made confirmed in this prodigious wine. A legend now ... a legend for the future. Anticipated maturity: 2012-2060.

Wine Advocate #189 Jun 2010 Robert M. Parker, Jr. 100 Drink: 2012 - 2060

75 cL. vin rouge. Vendu par 12 bouteilles

Château Pavie 2009 | Premier Grand Cru Classé, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux

Château Pavie 2009
306
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