Rebsorte:
Spätburgunder 100%
Etagen:
Upper Oxfordian landet.
Weinbereitung / Reifung:
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Ferkeln pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate.
Alkohol: 13,5°
Verkostung:
Farbe: Intensives und brillantes Rubinrot. Nase: Zart, wild, würzig, mit großer aromatischer Komplexität
(Moschus, Wild, Fell). Gaumen: Perfekt ausbalanciert, kraftvoll und von großer Länge, Spitze.
Speisen-/Weinpaarungen:
Feines Wild, Lamm, Käse. Serviertemperatur: 15°
