Drappier - Carte d'Or Champagne AOP

Drappier - Carte d'Or Champagne AOP
Drappier - Carte d'Or Champagne AOP
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Carte d'Or wird von Pinot Noir dominiert und ist sehr reichhaltig. Es öffnet sich mit Steinfrüchten wie Weinpfirsich und dann mit einer würzigen Note, die ihm Kraft und Nachhaltigkeit verleiht. Leicht weinig, mit einem sehr angenehmen Abgang nach Quittengelee.

80 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 5 % Miller
Geschmack und Aroma: Brut
Alkoholgehalt: 12°
Allergen: Sulfite

Service-Tipp
Er wird als Aperitif zu festem Fisch, weißem Fleisch oder Käse wie Chaource genossen.

Drappier ist ein Familienunternehmen, das 1808 in Urville gegründet wurde. Seit 1930 macht Pinot Noir fast 70 % des Weinbergs aus, der heute 62 Hektar umfasst. Sein durchsetzungsfähiger Charakter machte ihn seit 1965 sogar zum Lieblingschampagner von General de Gaulle. Der Weinbau ist nachhaltig und biologisch zertifiziert, und das Umweltengagement setzt sich seit 2016 mit der Zertifizierung „klimaneutral“ (Ecoact) fort.

Wein machen
Die Weinbereitung erfolgt durch Schwerkraft mit natürlicher Sedimentation. Es findet eine malolaktische Gärung statt. Etwa 5 % reifen im Fass. Eine Cuvée aus 40 % Reserveweinen und einer Dosage von 6,5 g/L.