Alain Brumonts Pinot Noir
französischer Wein
Außerhalb Burgunds ist die berühmte Rebsorte Pinot Noir seit mehr als 200 Jahren im Département Hautes Pyrénées (Château Montus) registriert. „Erste Neuanpflanzung von Pinot Noir im Südwesten“ von Alain Brumont im Jahr 1996.
Es dauerte 10 Jahre der Weinbereitung und des Testens, um den von Alain Brumont geforderten Stil zu finden: Alain Brumonts Pinot Noir. Eine andere Möglichkeit, einen Pinot Noir, einen einzigartigen Stil, zwischen Burgund und Oregon zu probieren, so die Kritiker.
Rebsorten
Pinot Noir 100%
Terroir
Hochebenen und Hänge aus rotem und orangefarbenem Ton mit gerollten Kieselsteinen.
Weinbereitung und Reifung
Kalte Mazeration vor der Gärung, Kornauswahl durch Kamera
optisch, Gärung bei 25°C, Mazeration für 3-4 Wochen. Malolaktische Gärung in Fässern. In ca. 60 % neuen Fässern gereift.
