Pinot Noir ergibt Weine, die von einer feurigen roten Farbe reichen, die an dunkles Purpur grenzt, bis hin zu Vermeil. Die Aromen sind die von sehr reifen roten Früchten auf einem Hintergrund von Gewürzen. Mit zunehmendem Alter werden sie komplexer und entwickeln sich zu Confit und Wild- oder Jagdnoten. Pinot Noir ergibt volle und samtige Weine und ist gut ausbalanciert zwischen Fülle und Tanninen. Diese Eigenschaften machen Vosne-Romanée-Weine, die gut altern.
