Die selteneren Weißweine werden aus Chardonnay hergestellt. Und die Rotweine von Beaune werden aus Pinot Noir hergestellt.Der Ausdruck der Beaune-Weine ist oft sehr unterschiedlich, jeder Wein, ob rot oder weiß, hat hier seinen eigenen Charakter. Im Norden sind die Weine intensiver, im Süden geschmeidiger und runder. Sie verdienen es, jung an der Frucht verkostet zu werden. Nach 3 bis 5 Jahren Reifung entwickeln sie sich fett und weich. Die Rotweine sind ziemlich kraftvoll und haben eine reiche aromatische Palette, unterstützt von recht eleganten Tanninen. Oft vollmundig und würzig, sind dies Weine, die gut lagern und teilweise sogar 20 Jahre warten können.
