Morey Saint Denis

Die Rotweine der Appellation Morey-Saint-Denis werden fast ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert. Die Weißweine verwenden Chardonnay und Pinot Blanc.Die Premier Cru-Rotweine variieren in ihrem Ausdruck. Im Norden, in Richtung der Gemeinde Gevrey-Chambertin, sind die Weine kräftiger, während sie sich im Süden in Richtung der Gemeinde Chambolle verfeinern. Im Allgemeinen hat ihre Farbe eine durchsetzungsfähige Tonalität von intensivem Granat oder leuchtendem Rubin mit violetten Reflexen. Die Aromen sind die von kleinen schwarzen Früchten und roten Steinfrüchten wie Kirschen. In der Region sagt man ihnen nach, dass sie mit zunehmendem Alter „trüffeln“, also an Leder-, Moos- und Wildnoten gewinnen, die an eine Jagdgesellschaft erinnern. Wenn sie jung verzehrt werden können, empfiehlt es sich daher, sie einige Jahre im Keller ruhen zu lassen.