Chorey les Beaune

Die für die Entwicklung dieser weißen Appellation verwendete Rebsorte ist Chardonnay; Pinot Noir drückt sich in den Rotweinen aus.Die privilegierte Lage der Reben verhindert Wasserstress und sorgt für leichte Weine, die nichts von ihrer Fruchtigkeit verlieren. Das Bouquet roter Früchte wird von Sauerkirschen dominiert, am Gaumen sind ihre Tannine präsent und ihre Textur ist seidig. Dabei handelt es sich um ziemlich schmackhafte Weine, die gut reifen und sich zu Erdbeermarmelade und Lebkuchen entwickeln, bei den besten Jahrgängen sogar zu Leder. Die seltenen Weißweine bringen weiße Blüten, Haselnuss und Zitronengras ihrer Rebsorte zum Ausdruck. Jung sind sie recht lebhaft, aber mit zunehmendem Alter entwickeln sie ein schmackhaftes und anhaltendes Fett.