LADOIX 1ER CRU La Micaude
TRAUBEN
Spätburgunder 100%
BÖDEN
Bajocian kiesiger Ton-Kalkstein auf kryoklastischem Geröll aus weißem Oolith.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Unterstichen (von Hand) pro Tag zu Beginn der Gärung.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Brillantes und anhaltendes Rubin.
Nase: Tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten, leicht würzig.
Gaumen: Fleischig, ausgewogen.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Lammkeule, Wildgeflügel.
BETRIEBSTEMPERATUR
15°
