Dieser Côtes du Rhône Villages stammt von den ältesten Reben der Domaine de la Renjarde mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren. Das nach Süden ausgerichtete Weingut erstreckt sich über drei Terrassen, eingebettet in den mediterranen Wald. Die 51 Hektar Weinberge sind seit der Lese 2013 biozertifiziert.
Weinbereitung
Die Trauben werden überwiegend von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und anschließend auf einem Sortiertisch selektiert. Die drei Rebsorten werden gemeinsam in Tanks vergoren und durchlaufen eine lange Mazeration von etwa drei Wochen. Die Extraktion erfolgt schonend, um die Lebendigkeit der Frucht und die Qualität der Tannine zu bewahren. Der Wein reift neun Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks.
Verkostungsnotizen
Dieser tiefrote Wein verströmt ein intensives Bouquet mit Aromen von roten Früchten und duftenden Anklängen von Garrigue und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich seidig und mit gut eingebundenen Tanninen. Sein Abgang ist zart und ausgewogen, voller Geschmack.
Rebsorten: 50 % Grenache, 40 % Syrah, 8 % Mourvèdre, 2 % Sonstige
Geschmack: Geschmeidig und samtig
Alkoholgehalt: 13,5 %
Serviervorschlag: Servieren Sie den Wein bei etwa 15 °C. Er passt hervorragend zu Schmorgerichten, provenzalischen Kräutereintöpfen, in Tomaten und Thymian gebratenem Kalbfleisch, gefüllten Tomaten, Terrinen oder Hartkäse.
