Este Côtes du Rhône Villages proviene de las viñas más antiguas del Domaine de la Renjarde, con una edad media de 40 años. La finca está orientada al sur y se extiende en tres terrazas enclavadas en el bosque mediterráneo. El viñedo de 51 hectáreas cuenta con certificación ecológica desde la cosecha de 2013.
Elaboración
La vendimia se realiza principalmente a mano, en su punto óptimo de maduración, con selección en mesa de selección. Las tres variedades de uva se cofermentan en depósitos para una larga maceración de aproximadamente tres semanas. La extracción se realiza con métodos suaves para preservar la vitalidad de la fruta y la calidad de los taninos. El vino envejece durante nueve meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas.
Notas de Cata
Este vino, de color rojo intenso, presenta una nariz intensa marcada por aromas de frutos rojos y notas fragantes de garriga y especias dulces. En boca, ofrece una textura sedosa y taninos bien integrados. Su final se mantiene delicado y equilibrado, repleto de exquisitez.
Variedades de uva: 50 % Garnacha, 40 % Syrah, 8 % Monastrell, 2 % Otras
Sabor: Suave y aterciopelado
Grado alcohólico: 13,5 %
Sugerencia de presentación: Servir el vino a unos 15 °C. Quedará perfecto con carnes estofadas, un estofado de hierbas provenzales, ternera salteada con tomate y tomillo, tomates rellenos, terrinas o quesos curados.
