Questo Côtes du Rhône Villages proviene dalle vigne più vecchie del Domaine de la Renjarde, con un'età media di 40 anni. La tenuta è esposta a sud e si estende su tre terrazze immerse nella foresta mediterranea. Il vigneto di 51 ettari è certificato biologico dalla vendemmia 2013.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte principalmente a mano, a maturazione ottimale, con cernita su un tavolo di cernita. Le tre varietà di uva vengono co-fermentate in vasche per una lunga macerazione di circa tre settimane. L'estrazione viene effettuata con metodi delicati per preservare la vivacità del frutto e la qualità dei tannini. Il vino affina per nove mesi in vasche di acciaio inox sulle sue fecce fini.
Note di degustazione
Questo vino, dal colore rosso intenso, ha un naso intenso, caratterizzato da aromi di frutta rossa e fragranti sentori di gariga e spezie dolci. Al palato, offre una consistenza setosa e tannini ben integrati. Il finale rimane delicato ed equilibrato, ricco di delizia.
Varietà d'uva: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Altro
Sapore: Morbido e vellutato
Gradazione alcolica: 13,5%
Suggerimento di servizio: Servire il vino a circa 15°C. Sarà perfetto con brasati, stufato di erbe provenzali, vitello saltato con pomodoro e timo, pomodori ripieni, terrine o formaggi a pasta dura.
