Deze Côtes du Rhône Villages komt van de oudste wijnstokken van Domaine de la Renjarde, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Het domein is op het zuiden gericht en strekt zich uit over drie terrassen, verscholen in het mediterrane bos. De 51 hectare grote wijngaard is sinds de oogst van 2013 biologisch gecertificeerd.
Winkelbereiding
De druiven worden voornamelijk met de hand geoogst, op het optimale rijpheidsmoment, en gesorteerd op een sorteertafel. De drie druivensoorten worden samen gefermenteerd in tanks voor een lange maceratie van ongeveer drie weken. De extractie gebeurt met zachte methoden om de levendigheid van het fruit en de kwaliteit van de tannines te behouden. De wijn rijpt negen maanden in roestvrijstalen tanks op zijn fijne droesem.
Proefnotities
Deze wijn, met zijn dieprode kleur, heeft een intense neus met aroma's van rood fruit en geurige hints van garrigue en zoete kruiden. In de mond biedt hij een zijdezachte textuur en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is delicaat en evenwichtig, vol heerlijkheid.
Druivensoorten: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% overige
Smaak: Soepel en fluweelachtig
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertip: Serveer de wijn op circa 15 °C. Hij past perfect bij gestoofd vlees, een Provençaalse kruidenstoofpot, kalfsvlees gebakken met tomaat en tijm, gevulde tomaten, terrines of harde kazen.
