Este Côtes du Rhône Villages provém das vinhas mais antigas do Domaine de la Renjarde, com uma média de 40 anos. A propriedade está virada a sul, distribuída por três terraços aninhados na floresta mediterrânica. A vinha de 51 hectares possui certificação biológica desde a campanha de 2013.
Vinificação
As uvas são colhidas maioritariamente à mão, no ponto ideal de maturação, com seleção em mesa de triagem. As três variedades de uva são co-fermentadas em tanques por uma longa maceração de aproximadamente três semanas. A extração é realizada por métodos delicados para preservar a vivacidade do fruto e a qualidade dos taninos. O vinho estagia durante nove meses em tanques de aço inoxidável sobre as borras finas.
Notas de Prova
Este vinho, com a sua cor vermelha profunda, apresenta um nariz intenso marcado por aromas de frutos vermelhos e notas fragrantes de garrigue e especiarias doces. No paladar, oferece uma textura sedosa e taninos bem integrados. O seu final mantém-se delicado e equilibrado, repleto de sabor. Castas: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Outras
Sabor: Suave e aveludado
Teor alcoólico: 13,5%
Sugestão de serviço: Sirva o vinho a cerca de 15°C. Harmoniza na perfeição com carnes assadas, guisados provençais, vitela salteada com tomate e tomilho, tomate recheado, terrines ou queijos curados.
