Beaujolais wines
Druvsorten som används i produktionen av dessa rödviner, Beaujolais crus, är Gamay, som finner sina favoritjordar i dessa terroirer. En konfidentiell produktion av vita viner görs också, från Chardonnay. Vinifieringen av de röda, efter manuell skörd, inkluderar en maceration av druvorna i fat (från 5 till 7 dagar) enligt Beaujolais-metoden. Detta har effekten att avsyra druvorna och därmed låta dem smaka i sin bästa form, precis som för den berömda Beaujolais Nouveau. Alla viner är fruktiga, fräscha och präglade av sin egen "pöbel"-personlighet, men de skiljer sig åt beroende på de mognadsförhållanden de gynnas av.
