Beaujolais wine

Odrůda révy vinné používaná k výrobě těchto červených vín, Beaujolais crus, je Gamay, která nachází své oblíbené půdy v těchto terroirech. Z Chardonnay se také vyrábí důvěrná produkce bílých vín. Vinifikace červených vín po ručním sklizni zahrnuje fázi macerace hroznů v kádích (5 až 7 dní) podle beaujolaiské metody. To má za následek odkyselení šťáv a umožňuje je tak ochutnat v jejich nejlepším stavu, stejně jako u slavného Beaujolais Nouveau. Všechna vína jsou ovocná, svěží a vyznačují se vlastním „chuťovým“ charakterem, ale liší se podle podmínek zrání, kterým prospívají.