Denne Côtes du Rhône Villages kommer fra de ældste vinstokke på Domaine de la Renjarde, der er i gennemsnit 40 år gamle. Ejendommen vender mod syd og fordeler sig over tre terrasser beliggende i middelhavsskoven. Den 51 hektar store vinmark har været certificeret økologisk siden høsten i 2013.
Vinfremstilling
Druerne høstes primært i hånden, når de er optimalt modne, med sortering på et sorteringsbord. De tre druesorter gæres sammen i tanke i en lang maceration på cirka tre uger. Ekstraktionen udføres ved hjælp af skånsomme metoder for at bevare frugtens livlighed og tanninernes kvalitet. Vinen lagres i ni måneder på rustfri ståltanke på dens fine bund.
Smagsnoter
Denne vin har med sin dybe røde farve en intens duft præget af aromaer af røde frugter og duftende antydninger af garrigue og søde krydderier. På ganen tilbyder den en silkeagtig tekstur og velintegrerede tanniner. Dens finish forbliver delikat og afbalanceret, fuld af lækkerhed.
Druesorter: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Andet
Smag: Smidig og fløjlsblød
Alkohol: 13,5%
Serveringsforslag: Server vinen ved omkring 15°C. Den passer perfekt til braiseret kød, en provencalsk urtegryde, kalvekød sauteret med tomat og timian, fyldte tomater, terriner eller hårde oste.
