Die für die Herstellung dieser Rotweine, Beaujolais Crus, verwendete Rebsorte ist Gamay, die in diesen Terroirs ideale Bedingungen vorfindet. Auch eine diskrete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay wird hergestellt. Die Vinifizierung der Rotweine umfasst nach der Handlese eine Maischegärung der Trauben in Gärbehältern (5 bis 7 Tage) nach der Beaujolais-Methode. Dadurch wird der Saft entsäuert und kann so, wie beim berühmten Beaujolais Nouveau, in seiner vollen Reife genossen werden. Alle Weine sind fruchtig, frisch und zeichnen sich durch ihren individuellen Charakter aus, unterscheiden sich jedoch je nach den Reifebedingungen.
