Seit 1990 bewirtschaftet Vincent Bouzereau rund 10 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune in den Dörfern Meursault, Volnay, Pommard, Auxey-Duresses, Monthelie, Beaune, Aloxe-Corton und Puligny-Montrachet. Er stammt väterlicherseits (Meursault) und mütterlicherseits (Volnay) aus einer Winzerfamilie und setzt die Familientradition fort, indem er ihm seine persönliche Note verleiht. Nach der Weinschule von Beaune und Praktika im Ausland (Schweiz und Kalifornien) startete er seine eigene Tätigkeit und restaurierte ein altes Haus im Herzen des Dorfes Meursault, „L'Asile Bourgogne“, und baute dort Keller auf dem Zisterzienserkloster Modell mit zentralen Säulen. Diese Cuvée stammt aus einer Mischung von 3 Parzellen, deren durchschnittliches Alter der Reben bei etwa 50 Jahren liegt.
.
