LADOIX 1ER CRU Les Hautes Mourottes
TRAUBEN
Chardonnay 100%
BÖDEN
100 % Kalkboden.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung von ca. 4 Stunden alkoholische Gärung im Eichenfass bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Helles, helles Gold.
Nase: Frisch und mineralisch mit einem Hauch Feuerstein.
Gaumen: Lebhaft, frisch, mit großer Länge.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Zarter Fisch, frischer oder halbtrockener Ziegenkäse.
BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12°
