LADOIX 1ER CRU Les Hautes Mourottes
TRAUBENChardonnay 100%
BÖDEN100 % Kalkboden.
WEINBEREITUNG / REIFUNGManuelle Ernte. Sortiert und entrappt.Nach leichter Pressung von ca. 4 Stunden alkoholische Gärung im Eichenfass bei ca. 20°.Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.
ALKOHOL13,5°
VERKOSTUNGFarbe: Helles, helles Gold.Nase: Frisch und mineralisch mit einem Hauch Feuerstein.Gaumen: Lebhaft, frisch, mit großer Länge.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGENZarter Fisch, frischer oder halbtrockener Ziegenkäse.
BETRIEBSTEMPERATUR10°/12°