LADOIX 1ER CRU La Micaude
TRAUBENSpätburgunder 100%
BÖDENBajocian kiesiger Ton-Kalkstein auf kryoklastischem Geröll aus weißem Oolith.
WEINBEREITUNG / REIFUNGManuelle Ernte. Sortiert und entrappt.Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Unterstichen (von Hand) pro Tag zu Beginn der Gärung.Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate.
ALKOHOL13,5°
VERKOSTUNGFarbe: Brillantes und anhaltendes Rubin.Nase: Tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten, leicht würzig.Gaumen: Fleischig, ausgewogen.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGENGegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Lammkeule, Wildgeflügel.
BETRIEBSTEMPERATUR15°