2020 Ladoix Red la Micaude Capitain-Gagnerot

LADOIX 1ER CRU La Micaude

TRAUBEN
Spätburgunder 100%

BÖDEN
Bajocian kiesiger Ton-Kalkstein auf kryoklastischem Geröll aus weißem Oolith.

WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Unterstichen (von Hand) pro Tag zu Beginn der Gärung.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Brillantes und anhaltendes Rubin.
Nase: Tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten, leicht würzig.
Gaumen: Fleischig, ausgewogen.

SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Lammkeule, Wildgeflügel.

BETRIEBSTEMPERATUR
15°