Saint-Romain Au Bas de Poillange Capitain-Gagnerot

Saint-Romain Au Bas de Poillange Capitain-Gagnerot
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In den Korb
  • Beschreibung

Rebsorte: Chardonnay 100%

Etagen:
Oberjura Mergel-Kalk-Formationen, überwiegend Mergelsubstrate (weiße Mergel).

Weinbereitung / Reifung:
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung von ca. 4 Stunden alkoholische Gärung im Eichenfass bei ca. 20°.

Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.
Alkohol: 13°

Verkostung:
Farbe: Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Dominant von Lindenblüte, leichte Mineralität.
Mund: Reich, aber nicht schwer, rund und zart.

Speisen-/Weinpaarungen:
Gebratene Jakobsmuscheln, delikater Fisch, pochierte Eier.
Betriebstemperatur: 10°/12°