2018 Savigny les Beaune 1er Cru Les Charnières Capitain Gagnerot

SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU les Charnières

TRAUBEN
Spätburgunder 100%

BÖDEN
Limino-lehmiger, kalkhaltiger, kiesiger Schwemmboden.

WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Ferkeln pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (mit nur 10 % neuen Fässern) für 13 Monate.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Kristalline hellrote Farbe.
Nase: Aromen von roten Früchten und Blumen (Rose, Veilchen).
Gaumen: gut ausbalanciert, mit großer Länge.

SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Weißer Fisch oder weißes Fleisch.

BETRIEBSTEMPERATUR
15°