SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU les Charnières
TRAUBENSpätburgunder 100%
BÖDENLimino-lehmiger, kalkhaltiger, kiesiger Schwemmboden.
WEINBEREITUNG / REIFUNGManuelle Ernte. Sortiert und entrappt.Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Ferkeln pro Tag zu Beginn.Reifung in Eichenfässern (mit nur 10 % neuen Fässern) für 13 Monate.
ALKOHOL13,5°
VERKOSTUNGFarbe: Kristalline hellrote Farbe.Nase: Aromen von roten Früchten und Blumen (Rose, Veilchen).Gaumen: gut ausbalanciert, mit großer Länge.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGENWeißer Fisch oder weißes Fleisch.
BETRIEBSTEMPERATUR15°