Its color, intense in color with a deep ruddy red, announces a wine with a strong temperament. The suave bouquet reveals spring notes of violet and rose mixed with scents of blackcurrant and blueberry. On the palate, a divine taste, rich with fleshy aromas of candied fruits. The tannins are both powerful and extremely fine: enough to make you sing the famous Burgundian ban of the knights of tastevin!
In short, a marvel of wine that makes the Burgundians who sing it proud and those who taste it happy.
CLOS VOUGEOT GRAND CRU
TRAUBENSpätburgunder 100%
BÖDENBajocian entroque Kalkstein gemischt mit rotbraunem Ton und Lava, eisenhaltiger Lehm.
WEINBEREITUNG / REIFUNGManuelle Ernte. Sortiert und entrappt.Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Punschvorgängen pro Tag zu Beginn der Gärung.Reifung in Eichenfässern (mit nur 10% neuen Fässern) für 12 bis 15 Monate.
ALKOHOL13,5°
VERKOSTUNGFarbe: Tiefes Zinnoberrot.Nase: Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Heidelbeeren).Gaumen: Starke Struktur und kräftige Tannine. Nach 10 bis 15 Jahren entwickelt er sich zu Aromen von kandierten Früchten mit guter Nachhaltigkeit.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGENWild in Sauce, Burgunderkäse (Citeaux)
BETRIEBSTEMPERATUR15°