Mercurey 2016
Traube: Spätburgunder
Boden: Lehm-Kalkstein
Lage: Im Herzen der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune, ist das Weingut Mercurey hauptsächlich mit Pinot Noir bestockt. Der Weinberg liegt an den nach Südosten ausgerichteten Hängen.
Der Jahrgang 2016: Nach einem kalten und regnerischen Winter, gefolgt von einer Frostepisode im April, setzte Anfang Mai mildes und regnerisches Wetter ein und trug zu einer leicht verzögerten Blüte bei, was in vielen Parzellen (kleine Trauben) zu Millerandage führte. Im Juni setzte der für lange Zeit heiße und trockene Sommer ein und die Ernte begann Ende September unter herrlicher Sonne. Weinbereitung: Nach zweiwöchiger Gärung in ganzen Trauben reifen die Rotweine in unseren Kellern aus dem 15. Jahrhundert in Eichenfässern für einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten mit einem moderaten Anteil neuer Fässer.
Verkostung: Schöne rubinrote Farbe. Veilchennoten auf Himbeeraromen gemischt mit Gewürzdüften. Konzentriert und komplex. Sehr schöne aromatische Kombination. Dichte Textur auf gut integrierten Tanninen. Sehr gute Ausdauer.
Speise- und Weinempfehlungen: Rotes und weißes Fleisch und Käse.