Die Weinberge des Gutes befinden sich in der Appellation Savigny les Beaune im gleichnamigen Ort. Der Untergrund ist Lehm-Kalkstein aus hartem Kalkstein. Diese Cuvée stammt von einer sehr steilen Parzelle von 2 Hektar, auf der das Durchschnittsalter der Reben 45 Jahre beträgt. Chardonnay ist die einzige verwendete Sorte. Aus kultureller Sicht sind die Reben niedrig, die Größe wird in Guyot ausgeführt und es werden im Laufe des Jahres verschiedene Grünarbeiten (Entknospen, Spalieren, Topping und grüne Ernte) durchgeführt. Maison Girardin wird seit 2002 von Eric Germain, dem technischen Direktor und Önologen des Hauses, geleitet, es bleibt in der gleichen Weise und führt seine fort
Verkostung
Der Wein ist aromareich, mit besonders fruchtigen und blumigen Noten und viel Frische am Gaumen.
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Traube: Chardonnay
Geschmack und Aroma: Knusprig und trocken
Alkoholgehalt: 13°
Allergen: Sulfite
Service-Tipp
Servieren Sie ihn bei etwa 14°C zu rohem Gemüse, Schalentieren oder Fisch
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