Santenay "Alte Reben" Rot
REBENALTER 60 Jahre
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Dorfes Santenay an der Côte de Beaune. Es ist ein historischer Wein und ein Flaggschiff des Hauses. Boden: Die meiste Zeit Ton-Kalkstein. Sanfte Steigung. Obwohl die Reben im Süden der Côte de Beaune liegen, können wir sie gut mit den Terroirs von Gevrey Chambertin an der Côte de Nuits vergleichen, da wir die gleiche Bodentypologie (Juragestein aus dem Quartär) haben.
VERKOSTUNG
In der Nase Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Heidelbeere), Gewürze (Pfeffer, Zimt), Nuancen von Veilchen, Minze, Lakritze oder auch balsamische Noten (Kiefernharz). Ein Mund, sanft, zart und rund, mit einer schönen Fortsetzung im Mund von fruchtigen Aromen. Gebaut, er ist ernst und versiert.
GERICHT
Kalbsbraten, Ente mit grünem Pfeffer, Coq au Vin, Wild, Käse (Morbier, Pont-l'évêque, Chaource). Bei 14°C servieren.
