Guigal. Κόκκινο κρασί Châteauneuf-du-Pape στην κοιλάδα του Ροδανού
Το Domaine Guigal ιδρύθηκε το 1946 από τον Etienne Guigal στο Ampuis, ένα μικρό, αρχαίο χωριό και τη γενέτειρα της ονομασίας προέλευσης Côte-Rôtie. Διαθέτει έναν μοναδικό αμπελώνα, όπου τα αμπέλια και το κρασί γιορτάζονται εδώ και 2.400 χρόνια. Το 1961, σε πολύ νεαρή ηλικία, ο Marcel Guigal ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος μαζί με τον πατέρα του. Ο γιος του, Philippe, είναι τώρα διευθύνων σύμβουλος και οινοποιός, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά. Το κτήμα περιλαμβάνει σήμερα 75 εκτάρια αμπελώνων.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, με προσεκτική διαλογή, ακολουθούμενη από τακτικά punchdown και έλεγχο της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε κλειστές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για περίπου τρεις εβδομάδες. Αυτό το κρασί παλαιώνει για 36 μήνες σε δρύινα βαρέλια, το 50% των οποίων είναι καινούργια.
Γευσιγνωστικές Σημειώσεις
Το κρασί έχει βαθύ, σκούρο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, αποκαλύπτονται αρώματα πικάντικων κόκκινων μούρων. Το κρασί εμφανίζει επίσης λεπτές νότες δρυός και απαλές, στρογγυλεμένες τανίνες. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και δομημένος με νότες σμέουρου, βατόμουρου και βανίλιας.
Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με κυνήγι, κόκκινα κρέατα και παλαιωμένα τυριά. Συνοδεύει επίσης πικάντικα πιάτα, πάπια με πορτοκάλι ή αρνί. Σερβίρετε μεταξύ 16°C και 18°C.
Δυνατότητα παλαίωσης: 20+ χρόνια
