Ovo vino iz Côtes du Rhône Villages dolazi s najstarijih loza Domaine de la Renjarde, prosječne starosti 40 godina. Imanje je okrenuto prema jugu, prostire se na tri terase smještene u mediteranskoj šumi. Vinograd površine 51 hektar certificiran je kao organski od berbe 2013. godine.
Vinarstvo
Grožđe se bere uglavnom ručno, u optimalnoj zrelosti, uz sortiranje na stolu za sortiranje. Tri sorte grožđa kofermentiraju u tankovima tijekom duge maceracije od otprilike tri tjedna. Ekstrakcija se provodi nježnim metodama kako bi se sačuvala živost voća i kvaliteta tanina. Vino odležava devet mjeseci u tankovima od nehrđajućeg čelika na finom talogu.
Bilješke o kušanju
Ovo vino, sa svojom tamnocrvenom bojom, ima intenzivan miris obilježen aromama crvenog voća i mirisnim notama garriguea i slatkih začina. Na nepcu nudi svilenkastu teksturu i dobro integrirane tanine. Njegov završetak ostaje nježan i uravnotežen, pun ukusa.
Sorte grožđa: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% ostalo
Okus: Mekan i baršunast
Alkohol: 13,5%
Prijedlog za posluživanje: Vino poslužite na oko 15°C. Savršeno će se slagati s pirjanim mesom, provansalskim gulašem od začinskog bilja, teletinom pirjanom s rajčicom i majčinom dušicom, punjenim rajčicama, terinama ili tvrdim sirevima.
