Beaujolais wines
Il vitigno utilizzato nella produzione di questi vini rossi, cru del Beaujolais, è il Gamay, che trova in questi terroir i suoi terreni preferiti. Viene inoltre realizzata una produzione riservata di vini bianchi, a base di Chardonnay. La vinificazione dei rossi, dopo la vendemmia manuale, prevede una fase di macerazione delle uve in tini (da 5 a 7 giorni) secondo il metodo Beaujolais. Questo ha l'effetto di disacidificare i succhi e permetterne così la degustazione nel loro momento migliore, come per il famoso Beaujolais Nouveau. Tutti i vini sono fruttati, freschi e caratterizzati da una propria personalità "agreste", ma differiscono a seconda delle condizioni di maturazione di cui beneficiano.
