Beaujolais wines

.これらの赤ワイン、ボジョレー・クリュの醸造に用いられるブドウ品種はガメイで、このテロワールの土壌で好んで栽培されています。シャルドネを使った白ワインも、秘密裏に生産されています。赤ワインの醸造は、手摘み収穫後、ボジョレー方式に従って、樽で5～7日間浸軟させる工程を経ます。これにより果汁の酸味が抜け、有名なボジョレー・ヌーヴォーのように、最高の状態で味わうことができます。すべてのワインはフルーティーでフレッシュ、そして独特の「ラブル」な個性が際立っていますが、熟成条件によって味わいは異なります。