1985년부터 리차드 가문이 소유하고 있는 이 와이너리는 5세기 동안 이어져 온 와인 양조 역사를 자랑하며, 아펠라시옹의 중심부에 위치한 90헥타르 규모의 포도밭을 보유하고 있습니다. 1998년부터 유기농 인증을 받은 이 샤토는 모래, 점토, 석회암, 그리고 유명한 자갈이 어우러진, 아펠라시옹의 전형적인 테루아를 보여줍니다. 샤토 라 네르트 포도밭은 교황이 프랑스에 거주하던 14세기에 조성되었으며, 이는 샤토뇌프 뒤 파프에 포도나무가 처음 도입된 시기와 일치합니다. 하층토는 부르디갈리아 당밀로 이루어져 있어 아펠라시옹의 다양한 테루아를 하나로 묶어주는 역할을 합니다.
와인 양조
포도는 손으로 수확한 후 선별대에서 선별합니다. 줄기를 제거한 후, 절반은 각 포도 품종별로 따로 양조하고 나머지 절반은 혼합 발효를 통해 양조합니다. 침용은 18~20일 동안 진행되며, 포도 성분의 최적 추출을 위해 정기적인 펌프오버와 펀치다운 작업을 거칩니다. 이후 와인은 돌로 만든 발효조로 옮겨져 젖산 발효를 진행합니다. 2차 발효가 완료되면, 와인의 절반은 오크 배럴에서, 나머지 절반은 대형 오크통에서 12개월 동안 숙성합니다.
테이스팅 노트: 짙고 깊은 색을 띕니다. 블랙커런트, 홍차, 말린 꽃 향이 뚜렷하게 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 과일향이 가득하며 벨벳처럼 부드러운 질감과 복합적인 탄닌 구조가 느껴집니다. 균형 잡히고 순수하며 강렬한 풍미와 긴 여운을 지닌 이 와인은 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다.
포도 품종: 그르나슈 39%, 무르베드르 33%, 시라 25%, 신소 2%, 기타 1%
맛: 부드럽고 벨벳 같은 질감
알코올 도수: 14.5%
서빙 제안: 16~18°C 정도로 서빙하면 기름진 육류, 사냥감, 사슴 뒷다리, 토끼 스튜와 완벽한 조화를 이룹니다. 또한, 골수와 함께 제공되는 소갈비나 프로방스 허브를 넣은 소고기 스튜와도 훌륭한 궁합을 자랑합니다.
