도멘 기갈(Domaine Guigal)은 1946년 에티엔 기갈(Etienne Guigal)에 의해 코트 로티(Côte-Rôtie) 아펠라시옹의 발상지인 작고 유서 깊은 마을 앙퓌(Ampuis)에 설립되었습니다. 이곳은 2,400년 역사를 자랑하는 독특한 포도밭을 보유하고 있습니다. 1961년, 마르셀 기갈(Marcel Guigal)은 어린 나이에 아버지와 함께 와이너리 경영을 맡았습니다. 현재 그의 아들 필립(Philippe)이 3대째 경영을 이어받아 와인메이커로 활동하고 있습니다. 현재 도멘 기갈은 75헥타르 규모의 포도밭을 소유하고 있습니다.
와인 양조
포도는 손으로 수확하여 꼼꼼하게 선별한 후, 정기적인 펀치다운(punch-down) 작업과 발효 과정 중 온도 관리에 심혈을 기울입니다. 발효는 밀폐된 스테인리스 스틸 탱크에서 약 3주간 진행됩니다. 이 와인은 새 오크 배럴을 50% 사용하여 36개월 동안 오크 배럴에서 숙성됩니다.
테이스팅 노트
짙은 루비 레드 색상을 띕니다. 향긋하고 스파이시한 붉은 과일 향이 코끝을 간지럽힙니다. 섬세한 나무 향과 부드럽고 탄탄하게 어우러진 타닌이 느껴집니다. 입안 가득 퍼지는 풍미는 라즈베리, 블랙베리, 바닐라의 풍미와 함께 풍부하고 구조감 있는 맛을 선사합니다.
추천 페어링: 사냥감 요리, 붉은 육류, 숙성 치즈와 훌륭한 조화를 이룹니다. 매콤한 요리, 오렌지 소스를 곁들인 오리 요리, 양고기와도 잘 어울립니다. 16°C에서 18°C 사이의 온도로 서빙하세요.
포도 품종: 시라 96%, 비오니에 4%
맛: 강렬하고 풍부한 바디감
알코올 도수: 13%
