Beaujolais wines
Druesorten som brukes i produksjonen av disse rødvinene, Beaujolais crus, er Gamay, som finner sin favorittjord i disse terroirene. En konfidensiell produksjon av hvitviner lages også av Chardonnay. Vinifiseringen av rødvinene, etter manuell høsting, inkluderer en fase med maserasjon av druene i fat (fra 5 til 7 dager) i henhold til Beaujolais-metoden. Dette har effekten av å avsyre saftene og dermed la dem smake i sin beste alder, som for den berømte Beaujolais Nouveau. Alle vinene er fruktige, friske og preget av sin egen "pøbel"-personlighet, men de varierer i henhold til modningsforholdene de drar nytte av.
