Denne Côtes du Rhône Villages kommer fra de eldste vinstokkene på Domaine de la Renjarde, med en gjennomsnittsalder på 40 år. Eiendommen vender mot sør og er spredt over tre terrasser omgitt av middelhavsskog. Den 51 hektar store vinmarken har vært sertifisert økologisk siden innhøstingen i 2013.
Vinproduksjon
Druene høstes primært for hånd, ved optimal modenhet, med sortering på et sorteringsbord. De tre druesortene samgjæres i tanker for en lang maserasjon på omtrent tre uker. Ekstraksjonen utføres med skånsomme metoder for å bevare fruktens livlighet og kvaliteten på tanninene. Vinen lagres i ni måneder på rustfrie ståltanker på den fine bunnfallet.
Smaksnotater
Denne vinen, med sin dype røde farge, har en intens nese preget av aromaer av rød frukt og duftende hint av garrigue og søte krydder. På ganen tilbyr den en silkemyk tekstur og godt integrerte tanniner. Ettersmaken forblir delikat og balansert, full av deilighet.
Druesorter: 50 % Grenache, 40 % Syrah, 8 % Mourvèdre, 2 % Annet
Smak: Smidig og fløyelsmyk
Alkohol: 13,5 %
Serveringsforslag: Server vinen ved rundt 15 °C. Den passer perfekt til braisert kjøtt, en provençalsk urtegryte, kalvekjøtt sautert med tomat og timian, fylte tomater, terriner eller harde oster.
