To wino Côtes du Rhône Villages pochodzi z najstarszych winorośli Domaine de la Renjarde, liczących średnio 40 lat. Posiadłość, zwrócona ku południu, rozciąga się na trzech tarasach, wtulonych w śródziemnomorski las. 51-hektarowa winnica posiada certyfikat ekologiczny od zbiorów w 2013 roku.
Winiarstwo
Winogrona zbierane są głównie ręcznie, w momencie osiągnięcia optymalnej dojrzałości, z sortowaniem na stole sortującym. Trzy odmiany winorośli poddawane są współfermentacji w kadziach, gdzie poddawana są długiej, około trzytygodniowej maceracji. Ekstrakcja odbywa się delikatnymi metodami, aby zachować witalność owoców i jakość tanin. Wino dojrzewa przez dziewięć miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej na delikatnym osadzie.
Notatki degustacyjne
To wino o głębokiej czerwonej barwie ma intensywny zapach, naznaczony aromatami czerwonych owoców z nutami garrigue i słodkich przypraw. W smaku oferuje jedwabistą konsystencję i dobrze zintegrowane taniny. Jego finisz pozostaje delikatny i zrównoważony, pełen smaku.
Odmiany winogron: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Inne
Smak: Giętki i aksamitny
Zawartość alkoholu: 13,5%
Sugestia podania: Wino podawać w temperaturze około 15°C. Idealnie pasuje do duszonych mięs, gulaszu z prowansalskimi ziołami, cielęciny duszonej z pomidorami i tymiankiem, faszerowanych pomidorów, terriny lub twardych serów.
