Beaujolais wines
A casta utilizada na produção destes vinhos tintos, Beaujolais crus, é a Gamay, que encontra o seu solo preferido nestes terroirs. Produzem-se também, de forma confidencial, vinhos brancos a partir da Chardonnay. A vinificação dos tintos, após a vindima manual, inclui uma fase de maceração das uvas em cubas (de 5 a 7 dias) segundo o método Beaujolais. Este processo tem o efeito de desacidificar os mostos, permitindo assim que sejam degustados no seu auge, tal como acontece com o famoso Beaujolais Nouveau. Todos os vinhos são frutados, frescos e marcados pela sua própria personalidade "despojada", mas diferem consoante as condições de maturação a que são sujeitos.
