Beaujolais wines
Soiul de struguri utilizat în producerea acestor vinuri roșii, cru-urile Beaujolais, este Gamay, care își găsește solurile preferate în aceste terroir-uri. Se realizează și o producție confidențială de vinuri albe, din Chardonnay. Vinificarea vinurilor roșii, după recoltarea manuală, include o etapă de macerare a strugurilor în butoaie (de la 5 la 7 zile) conform metodei Beaujolais. Aceasta are efectul de dezacidificare a sucurilor și permite astfel degustarea lor în perioada lor de glorie, la fel ca în cazul celebrului Beaujolais Nouveau. Toate vinurile sunt fructate, proaspete și marcate de propria personalitate „rabble”, dar diferă în funcție de condițiile de maturare de care beneficiază.
