Acest Côtes du Rhône Villages provine din cele mai vechi vițe de vie ale Domaine de la Renjarde, cu o vârstă medie de 40 de ani. Domeniul este orientat spre sud, întins pe trei terase cuibărite în pădurea mediteraneană. Podgoria de 51 de hectare este certificată organic încă de la recolta din 2013.
Vinificație
Strugurii sunt recoltați în principal manual, la coacerea optimă, cu sortare pe o masă de sortare. Cele trei soiuri de struguri sunt co-fermentate în rezervoare pentru o macerare lungă de aproximativ trei săptămâni. Extracția se realizează folosind metode blânde pentru a păstra vibranța fructului și calitatea taninurilor. Vinul este maturat timp de nouă luni în rezervoare de oțel inoxidabil pe drojdiile sale fine.
Note de degustare
Acest vin, cu culoarea sa roșu intens, are un nez intens marcat de arome de fructe roșii și note parfumate de garrigă și condimente dulci. La palat, oferă o textură mătăsoasă și taninuri bine integrate. Finalul său rămâne delicat și echilibrat, plin de savoare.
Soiuri de struguri: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Alte
Aromă: Suplu și catifelat
Alcool: 13,5%
Sugestie de servire: Serviți vinul la aproximativ 15°C. Se va potrivi perfect cu carne fiartă, o tocană provensală cu ierburi, vițel sotat cu roșii și cimbru, roșii umplute, terine sau brânzeturi tari.
