Toto víno z Côtes du Rhône Villages pochádza z najstarších viníc Domaine de la Renjarde, ktoré majú priemerný vek 40 rokov. Panstvo je orientované na juh a rozprestiera sa na troch terasách uprostred stredomorského lesa. Vinica s rozlohou 51 hektárov je certifikovaná ako organická od zberu v roku 2013.
Vinárstvo
Hrozno sa zbiera prevažne ručne, v optimálnej zrelosti, s triedením na triediacom stole. Tri odrody hrozna sa kofermentujú v tankoch počas dlhej macerácie, ktorá trvá približne tri týždne. Extrakcia sa vykonáva šetrnými metódami, aby sa zachovala živosť ovocia a kvalita trieslovín. Víno zreje deväť mesiacov v nerezových tankoch na jemných kaloch.
Degustačné poznámky
Toto víno s tmavočervenou farbou má intenzívnu vôňu, ktorá sa vyznačuje arómami červeného ovocia a voňavými náznakmi garrigue a sladkého korenia. Na podnebí ponúka hodvábnu textúru a dobre integrované triesloviny. Jeho záver zostáva jemný a vyvážený, plný lahodnosti.
Odrody hrozna: 50 % Grenache, 40 % Syrah, 8 % Mourvèdre, 2 % iné
Chuť: Vláčna a zamatová
Alkohol: 13,5 %
Návrh na servírovanie: Víno podávajte pri teplote okolo 15 °C. Bude sa perfektne hodiť k dusenému mäsu, provensálskemu bylinkovému gulášu, teľaciemu mäsu restovanému s paradajkami a tymianom, plneným paradajkám, terinám alebo tvrdým syrom.
