To vino iz Côtes du Rhône Villages prihaja iz najstarejših trt Domaine de la Renjarde, ki so v povprečju stare 40 let. Posestvo je obrnjeno proti jugu in se razprostira na treh terasah, ugnezdenih v sredozemskem gozdu. Vinograd, velik 51 hektarjev, je od trgatve leta 2013 certificiran kot ekološki.
Vinarstvo
Grozdje se obira predvsem ročno, v optimalni zrelosti, s sortiranjem na sortirni mizi. Tri sorte grozdja so sofermentirajo v cisternah za dolgo maceracijo, ki traja približno tri tedne. Ekstrakcija se izvaja z nežnimi metodami, da se ohrani živahnost sadja in kakovost taninov. Vino se stara devet mesecev v cisternah iz nerjavečega jekla na finih drožeh.
Okusne note
To vino s svojo temno rdečo barvo ima intenziven vonj, ki ga zaznamujejo arome rdečega sadja in dišeči namigi garrigue in sladkih začimb. V okusu ponuja svilnato teksturo in dobro integrirane tanine. Njegov zaključek ostaja nežen in uravnotežen, poln okusnosti.
Sorte grozdja: 50 % Grenache, 40 % Syrah, 8 % Mourvèdre, 2 % drugo
Okus: Mehak in žameten
Alkohol: 13,5 %
Predlog za serviranje: Vino postrezite pri temperaturi okoli 15 °C. Odlično se bo podalo k dušenemu mesu, provansalski zeliščni enolončnici, telečjemu mesu, dušenemu s paradižnikom in timijanom, polnjenim paradižnikom, terinam ali trdim sirom.
