Detta Côtes du Rhône Villages kommer från de äldsta vinstockarna på Domaine de la Renjarde, med en genomsnittlig ålder på 40 år. Gården vetter mot söder och sträcker sig över tre terrasser inbäddade i medelhavsskogen. Den 51 hektar stora vingården har varit certifierad ekologisk sedan skörden 2013.
Vinframställning
Druvorna skördas huvudsakligen för hand, vid optimal mognad, med sortering på ett sorteringsbord. De tre druvsorterna samjäses i tankar under en lång maceration på cirka tre veckor. Extraktionen utförs med skonsamma metoder för att bevara fruktens livfullhet och tanninernas kvalitet. Vinet lagras i nio månader i rostfria ståltankar på sin fina bottensats.
Smaknoteringar
Detta vin, med sin djupröda färg, har en intensiv doft präglad av aromer av röda frukter och doftande inslag av garrigue och söta kryddor. I gommen erbjuder det en silkeslen textur och välintegrerade tanniner. Dess avslutning förblir delikat och balanserad, full av läckerhet.
Druvsorter: 50% Grenache, 40% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Övrigt
Smak: Mjuk och sammetslen
Alkoholhalt: 13,5%
Serveringsförslag: Servera vinet vid cirka 15°C. Det passar perfekt till bräserat kött, en provensalsk örtgryta, kalvkött sauterat med tomat och timjan, fyllda tomater, terriner eller hårda ostar.
